正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉_食品/保健/食品/茶叶/零食/特产_
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正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉

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正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉
晟鑫食品配料商城是色素/发色/护色/增稠/凝固/稳定/防腐/保鲜剂/香精香料/食用淀粉/调味品/天津康宏/大厨四宝/独凤轩/其他/乳酸类/安琪/其他/嫩化保水增重/增筋爽滑中的佼佼者,店铺旺旺: 01淘我所爱10,公司名称: ,所属行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产公司地址: 河南郑州 正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉价格:28.00-43.00 正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉销量:1


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谷朊粉(GLUTEN)简介

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       谷朊粉(活性小麦面筋粉)是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质,它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要,为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。

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基本产品的指标如下:水分含量≤8%;粗蛋白含量(N×5.7, 干基)≥75%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗细度:CB30号筛通过率≥99.5%,且CB36筛通过率≥95%;吸水率(干基)≥160%。

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用途:
\  馒头:在做馒头的过程中、添加谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、改善口感、稳定外形、延长货架期

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面条:在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1-2%谷朊粉 、能够明显改善制品的抗压力抗弯曲力和抗拉力等加工性能、增加面条韧性、加工时不易断头、耐浸泡、耐热、食用口感爽滑、不黏牙、营养丰富。

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面包的制作。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂

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火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。

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用于素食面筋的制作:制作方法:1:取一定的量4勺可以配一盘菜2:加入温水搅拌3:形成块状的半成品4:然后煮熟,切成自己喜欢的形状5:最后就可以任意搭配您自己喜欢的菜色了。

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用于肉制品:在肉制品中的应用、生产香肠制品时、添加2-3%谷朊粉 、可增强产品弹性、韧性、持水性、使期久煮久炒不碎、当将谷朊粉用于脂肪含量多的富含肉的香肠制品中、乳化性更为明显。

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也可做拉饵使用的钓饵中含有一定比例的拉丝粉,粉状和颗粒状的钓饵手感较差,捏来捏去总是难以装上钩,但这种饵适合钓混养鱼池,尤其是钓大鱼,所以适合加点拉丝,增加粘结性,是不错的哦!

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1.生面筋团的做法

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1). 将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入(一般是1:1.3-1.5加水),然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝对避免结块的 和法,就是先放水,后放粉,一手慢撒粉,一手快搅和。如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。

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2).把和好的?娼钔欧盼屡蟠Ψ⒔汀4蟾啪头⒁桓鲂∈本涂梢粤耍油獗砭湍芸吹胶枚嗟钠住?

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如果不用酵母直接发酵也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。

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这样,生面筋就算做好了,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,不加发酵粉用温水和,视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉,如用温水和,几乎不用醒。
\ 2.油面筋/面筋泡
\ 1).把发好的大面筋?徘谐尚】椋ㄈ绻芙娼钔徘谐删鹊恼教逍】槎钦ǔ隼吹挠兔娼罹突岣病⒏每矗?

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2). 油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火 候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,最好不要用花生油

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,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或

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炒菜使用,下次再炸时用的还是新?停灰苁橇糇耪ㄓ头捶锤锤吹牡恼ㄑ剑∧茄ɡ凑ㄈサ?“老油”对身体可是非常有害的!油面筋没有那种放久了的油嗥气,可用来做馅、炒菜、炖菜、煮汤。比如:

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蘑菇烩面筋

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主 料:鲜蘑菇25克。配料:油面筋100克,青菜心75克。调料:香油5克,酱油10克,水淀粉15克,鲜汤250克,色拉油10克。制作过程:(1)蘑菇 洗净,放在碗中,用开水浸泡后捞出(蘑菇汤澄清待用)。(2)将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟,捞出沥干水。(3)炒锅置于火上烧热,放入油烧5成 热,下入青菜心、蘑菇煸炒几下,加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸,改用文火煨至入味后,加入澄清的蘑菇汤,再煨一会儿,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装入汤盘 即可。

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油菜烧面筋

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主 料:油菜300克。配料:炸面筋200克。调料:葱花、姜末各3克,盐2.5克,白糖2.5克,胡椒粉0.5克,香油5克,水淀粉5克,素高汤15克,色 拉油30克。制作:(1)油菜放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水。(2)炸面筋切成排骨块儿,放入沸水煮透,捞出沥水。(3)炒锅放油烧热,下入油菜、盐炒 熟。放葱、姜末爆香,放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味,小火收汁加淀粉勾芡,淋入香油即可。

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面筋丝瓜汤

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主料:油面筋 240克、丝瓜320克

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调料:姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克

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烹饪方法

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1. 姜去皮切片;葱洗净切短段;丝瓜去皮洗净,一开四,去瓤,切块。

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2. 面筋滚煮5分钟,捞起冷后切条。

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3. 将姜片爆香,加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开,改中火煮片刻,调味,临熄火时撒些葱花即可。

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豆芽面筋汤

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主料:黄豆芽 1280克、枣(干)40克、红萝卜50克、油面筋100克

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调料:冰糖 5克

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烹饪方法

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黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750

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     诚信为本——服务至上

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正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉 的评论

    吉林四平 ID957691 :
       最近太忙了,确认晚了,东西是很好的,呵呵。
    评论时间:2018年12月10日

    河北衡水 ID173326 :
    正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉质量很好,物超所值  
    评论时间:2018年12月10日

    海南文昌 ID274065 :
       发货超快,只是我不在,没能及时签收。赞,赞
    评论时间:2018年12月10日

    浙江绍兴 ID155070 :
    物流比蜗牛还慢,不过客服态度很好,物流是一颗星都不想给,广东到四川走空运用了五天时间,真是醉了 
    评论时间:2018年12月10日

    江西宜春 ID330808 :
       真不错,老公喜欢就是好!
    评论时间:2018年12月10日

    湖南湘西 ID202718 :
       哈哈,很喜欢,以后看到好看的包再进点吧
    评论时间:2018年12月10日

    广东揭阳 ID954309 :
    东西收到了,很好哦,很喜欢,赞个
    评论时间:2018年12月10日

    青海果洛 ID439887 :
       卖家人很好 这个还没用 看包装应该不错
    评论时间:2018年12月10日

    陕西西安 ID203509 :
    正好碰到店里有活动。店家还不忘我给我说。 正品包邮 谷朊粉 面筋粉 小麦蛋白粉 钓鱼专用拉丝粉 谷元粉质量没的说~比我之前买的好得多,这次物流也很给力。 
    评论时间:2018年12月10日

    西藏阿里 ID249367 :
    在实体店看了,买回来很称心,质量很好 
    评论时间:2018年12月10日